本篇精选内容

怡保是霹雳州首府，位置大约在吉隆坡与槟城的中间点，过去二十年间逐渐建立起马来西亚最「痴迷美食」城镇之一的名声。这份清单略过主题乐园与洞穴庙宇（那些另有专篇介绍），只专注于美食本身：那些怡保人自己会第一个推荐你去的茶室、河粉摊和专门店。

以下每一家都经过美食博客报道、餐厅名录及（如有）官方社交媒体专页的交叉核实，确认目前仍在营业。文中不会出现凭空捏造的价格——若资料来源提及具体数字，我们会列出；否则我们只描述食物本身，价格留待你亲自到访时查证。

关于怡保白咖啡

怡保白咖啡（kopi putih）名字中的「白」并非指颜色，而是指一种以人造牛油代替糖或面粉来烘豆的做法，使咖啡的烘焙度更浅、苦味更温和、咖啡沫颜色也比一般茶室咖啡更淡。在各大超市贩售的包装咖啡品牌「旧街场白咖啡」（Old Town White Coffee），其灵感正是直接来自下面两家茶室之一。如果你只有时间喝一杯，两家都称得上「元祖」。

1. 新源隆（Sin Yoon Loong）

新源隆由黄保定与黄生兄弟于1937年创立，位于怡保旧街场 Jalan Bandar Timah A15号，被当地人及美食作者广泛认为是怡保白咖啡的发源地——其配方甚至早于周边的店屋建筑。店内至今仍以传统方式冲泡：布袋滤泡的浓咖啡配炼奶，搭配咖椰吐司及传统茶室早餐，店内装潢也几乎保留了战前的原貌。

2. 南香（Nam Heong）

距离不远的 Jalan Bandar Timah 2号，南香的历史可追溯至1930年代的二奶巷（Concubine Lane），数十年前才迁至现址（原招牌至今仍挂在原址）。它是最常被提及为「旧街场白咖啡」包装品牌直接灵感来源的茶室，除了咖啡本身，也以新鲜出炉的蛋挞和传统吐司闻名。

河粉、鸡料理与新街场经典

3. 天津茶室（Thean Chun Coffee Shop）

位于 Jalan Bandar Timah 73号、因墙上挂满旧镜子而被称为「镜子屋」的天津茶室，自1950年代起便供应怡保招牌的鸡丝河粉（鸡肉虾仁沙河粉汤）。汤底以鸡骨与虾头熬制，浇在怡保著名的滑嫩沙河粉上（得益于当地富含矿物质的石灰岩水质），再铺上鸡丝、虾仁、豆芽与韭菜。咖喱肠粉与焦糖蛋布丁则是常客一再光顾的另外理由。

4. 老黄芽菜鸡沙河粉（Restoran Tauge Ayam Lou Wong）

自1957年营业至今、位于 Taman Jubilee，Jalan Yau Tet Shin 49号的老黄，是让怡保芽菜鸡（tauge ayam）声名远播全国的最大功臣。这道菜将白斩鸡与怡保著名的肥美爽脆豆芽（同样得益于石灰岩过滤水质）搭配，配以河粉或白饭。老黄全年无休营业，至今仍是城中最热闹的食肆之一，尤以傍晚时段最为拥挤。

5. 宴琼林盐焗鸡（Aun Kheng Lim Salted Chicken）

若要品尝怡保另一道招牌鸡料理，可前往自1987年营业、位于 Jalan Theatre 24号的宴琼林。这是一家专门店，只做外带、不设堂食，专注于盐焗鸡（ayam garam），整只包装按重量出售，另在 Laluan Tasek Perdana 设有分店以应付需求。

点心、薄饼与甜品

6. 富山茶楼（Foh San Dim Sum Restaurant）

自1971年营业至今、现址位于 Jalan Leong Sin Nam 51号的富山，是怡保人心目中吃正宗点心早餐的首选之一。如今已发展成占地8,400平方尺的两层楼餐厅，菜单品项丰富，不过建议尽早前往——该店下午2点30分打烊，星期二休息。

7. BiBi's 薄饼（BiBi's Popiah）

2000年起源于怡保、总店位于 Lengkok Canning 的 Ipoh Garden Gourmet Square，BiBi's 薄饼凭一道招牌小吃打响名号：新鲜薄饼皮包裹着切丝沙葛、香脆炸料与虾仁。如今已在怡保以外拓展分店，但原始摊位仍是公认的标准。

8. 奇峰豆腐花（Funny Mountain Soya Bean）

位于 Taman Jubilee，Jalan Mustapha Al-Bakri 的家族经营豆腐花摊，营业超过60年，如今是城中评价最高的甜品摊之一。其「得来速」服务——真的可以坐在车里吃一碗豆腐花——本身就是吸引游客到访的理由之一，豆腐花可选冷热两种，另可加糖浆。

规划怡保美食之旅

上述大部分旧街场店家（新源隆、南香、天津茶室）彼此相距仅五分钟步行路程，围绕 Jalan Bandar Timah 一带，非常适合安排一趟自助早餐巡礼。新街场一带的老黄、宴琼林、奇峰豆腐花则位于 Jalan Yau Tet Shin 与 Taman Jubilee 附近，需要短程车程或叫车前往，较适合安排在午餐或晚餐时段。富山茶楼营业时间较严格且星期二休息，若计划前往吃点心早餐，出发前记得先确认。与所有类似小贩美食路线一样，即便部分老店已开始支持电子支付，现金在一些老字号摊位仍然更为方便。

*以上所有信息均通过公开名录、餐厅评论及官方社交媒体专页于撰写时核实；营业时间与菜单可能随时变动，出发前建议先行查证。*