美食

2026年槟城8大炒粿条推荐：真实价格、营业时间与休息日

八家槟城炒粿条摊位，2026年8月逐一重新查证——附上多数名单都略过的数字：仁哥RM7.50、暹罗路RM8、亚龙的特级版RM17.50，以及最容易毁掉行程的休息日（四条路逢周二休、亚龙周三周四休、暹罗路与Awesome周日周一休）。

Jamie Tan2026-08-109 分钟阅读更新于 2026年8月24日

为什么槟城仍是炒粿条的标准答案

每个马来西亚城市对炒粿条都有自己的看法，但游戏规则是在槟城岛上写下的。这里的版本讲究三件许多仿效者都会省略的事：真正的炭火或高火力炉头带出的镬气（家用炉具根本无法复制）、虾仁与血蚶大致均衡且份量十足（而非用大量豆芽菜充数）、以及炸到金黄酥脆、真正带着「猪油渣」口感的猪油粒，而不是悄悄融化不见。只要有一样做不到位，槟城食客立刻就能吃出来。

本文只收录真正位于槟城岛上的摊位——乔治市老店屋巷弄、甘榜马金/亚依淡（Air Itam）边缘地带，以及丹绒武雅——与本站另一篇吉隆坡与八打灵再也炒粿条名单完全没有重复。那篇文章介绍的是另一座城市、酱汁更浓、清真选项更多的版本，两份名单没有任何一家档口重叠。

以下每一家都在2026年8月重新查证：有官方脸书专页的以其自家资料为准，其余则参照槟州旅游局官方名录或至少两个近期独立来源。只有在来源明确写出时才引用价格与营业时间；若各来源说法不一，本文直接列明分歧，而非含糊带过。

最容易踩的雷：星期几去

在乔治市浪费一个早上的最常见原因，就是刚好撞上档口的休息日。槟城炒粿条摊位的休假日彼此错开，而且规律并不直觉：

周日与周一 — 暹罗路与Awesome皆休息。如切茶室的仁哥与新路的Chong是最稳的备案。
周二 — 四条路休息，暹罗路重新开档。
周三 — 最难安排的一天：亚龙与Chong炭烧同时休息。
周四 — 亚龙仍休息，本文其余档口应照常营业。
周五至周六 — 唯一八家几乎全开的时段，人龙自然也最长。

还有一个时段上的关键：这基本上是一道白天的菜。八家里有六家下午过后就收档，只有新路的Chong炭烧属于夜market档，约下午4时30分才开始营业。

老字号：炭火、家传手艺与排了数十年的人龙

槟城多家最受热议的档口，都由同一家族经营超过40年，坚持用真正的炭火而非煤气炒制。暹罗路炭火炒粿条（Siam Road Charcoal Char Koay Teow）是当中名气最响的一家——米其林必比登推介档口，位于Jalan Siam，由陈水丰（Tan Chooi Hong）创办，如今在他退居幕后后由儿子掌勺，每天只开半天，材料卖完就收档。位于卡纳封路（Lebuh Carnarvon）的老虎炒粿条（Tiger Char Koay Teow），由Yeow家族三代人经营，人气之高，如今在同一条街稍远处的OO White Coffee内开设了第二个摊位。而在甘榜马金Jalan Dato Keramat「东汇茶室」（Restoran Tong Hooi Café）内营业的亚龙炒粿条（Ah Leng Char Koay Teow）自1979年至今，海鲜料比本文任何一家都豪迈——螳螂虾与超大蛤蜊都是招牌，其「特级」版本的价格甚至是别家基本款的两倍以上。

米其林的真实情况：槟城到底哪几家炒粿条有必比登

2026年版《米其林指南吉隆坡与槟城》于2025年11月11日的颁奖典礼上公布，两地共58家餐馆获必比登推介。仔细看槟城部分，炒粿条的名单其实比网络流传的窄得多：

暹罗路炒粿条 — 长年上榜，2026年版续留名单。
槟榔律驰名仁哥炒粿条 — 自2024年版首次入选，2026年版仍在。
Awesome Char Koay Teow — 最新入选者之一，位于丹绒武雅New KK99茶室内、由第三代经营的家族档口。
Ming Qin炭烧鸭蛋炒粿条 — 同样获必比登，但位于威省（详见下文），因此未列入本篇的「岛上」名单。

另外三个每年都被误当成炒粿条的必比登名字，其实是完全不同的菜色：Ah Boy Koay Teow Th'ng 与 Lum Lai Duck Meat Koay Teow Th'ng 是粿条汤（清汤粿条，不是炒的），而 姚氏姐妹炒粿角（Sister Yao's Char Koay Kak） 则是煎炒粿角（米粿块），根本不是粿条面。如果某份「槟城米其林炒粿条」名单一口气给你五六个名字，多半就是把这些也算进去了。

乔治市热门路线之外

并非每一盘值得一试的炒粿条都在金伯利街（Kimberley Street）/四条路（Lorong Selamat）这条游客常走的路线上。三条路（Presgrave Street，本地俗称Sam Tiao Lor）的小贩聚落里，有一家口碑扎实的转角档口Heng Kee，其自家脸书专页自述为「第三代炒粿条传人」，以浓郁镬气著称，而且排队人潮明显比网红打卡点少。它就紧邻同一门牌的亚胜鸭蛋炒粿条，一次即可比较两种版本。而只有傍晚才热闹起来的新路（New Lane）美食中心，则有一家营业约40年、坚持炭火炒制的Chong炭烧海鲜炒粿条，一到华灯初上便吸引稳定的夜间人潮。

我们剔除了哪些档口

Ming Qin炭烧鸭蛋炒粿条是最值得一提的遗珠，而剔除的理由是范围，而非水准：它确实名列2026年版必比登，但地址在大山脚（Bukit Mertajam）Jalan Betek 29号，属于威省（Seberang Perai）大陆一侧，并不在槟城岛上。该档以炭火配鸭蛋炒制，营业时段在晚上而非早上，逢周一休息——若你本来就在那一头，值得过桥一试，但不属于「岛上名单」。

位于文来街（Macalister Road）林兴茶室（Lam Heng Cafe）内的姐妹炒粿条（Sister's Char Koay Teow）目前仍在营业，也仍常出现在较旧的「最佳推荐」榜单上，但近期食评普遍认为水准已明显不如从前，不少食客直言价格与出品不成正比——因此我们选择不再重复这个过时的推荐。另外几家出现在较旧部落格榜单中的档口，在本次查证时无法确认仍以相同名称与地址营业，因此选择不列入，而非凭猜测收录。

2026年一盘炒粿条到底多少钱

在有公开标价或有可靠来源明确报出价格的档口中，槟城炒粿条一份普通份量目前大约落在RM7.50至RM13之间：已证实最便宜的是仁哥不加蛋的RM7.50，以及Awesome小份起价RM8；一般份量最贵的则是亚龙与四条路的约RM12至RM13。

有两件事最会推高这个数字：

蛋的选择。 几乎每一家都把不加蛋、加鸡蛋、加鸭蛋分成三个价位，彼此大约相差RM1。老虎是RM9／RM10／RM11；仁哥是RM7.50／RM8.50／RM9.50。鸭蛋更浓郁、也更传统，是多数本地人的点法。
海鲜加料。 亚龙的「特级」版本铺满螳螂虾与大蛤蜊，售价RM17.50，而基本款为RM12——是本文单项价格最高者，也是它平均单价看起来与其他家不同的原因。

还有一笔常让外地食客措手不及的堂食成本：老虎所在的Ping Hooi茶室规定堂食须至少点一杯饮料，否则加收少许费用。这是茶室的规矩而非档口的，乔治市多家开在茶室内的档口都有类似做法。

文中每一个数字都请当作参考而非保证——小贩价格会变、份量有差异，真正算数的是你点餐当下价目板上的价格。

如果只吃得下一盘，该选哪家

想吃最有名的，而且有一小时可耗： 暹罗路。挑平日中午一开档就到，接受排队，并且要有材料在收档时间前就卖完的心理准备。
想要米其林认可又不想久等： 如切茶室的仁哥。每日营业，从上午到下午稍晚，也是本文已证实价格中最便宜的一家。
想要料最多： 亚龙的特级版。这是名单中唯一一家把海鲜当主角、而非配角的档口。
想要镬气但避开人潮： 三条路的Heng Kee；若是天黑后才吃，就选新路的Chong。
住在市区以北： 丹绒武雅的Awesome，省去整趟进城的路程，而且是本文中最新入选必比登的一家。

槟城炒粿条：营业时间、休息日与价格一览表

档口	地区	营业时间与休息日	普通份价格
Siam Road Charcoal Char Koay Teow	乔治市Jalan Siam门牌82号	中午开卖,售完为止;各方资料不一——周日与周一休息(官方名录写周一至周六)	无蛋RM8／加蛋RM9／大份RM11
Lorong Selamat Char Koay Teow	Kafe Heng Huat,Lorong Selamat门牌108号	平日约10am–5pm,周末9.30am–5.30pm;星期二休息	约RM11／加蛋RM12／大虾大份RM13
Tiger Char Koay Teow	Kafe Ping Hooi,Lebuh Carnarvon门牌179号	约8am–2pm;休息日不固定	RM9／鸡蛋RM10／鸭蛋RM11
Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow	Joo Hooi Cafe,槟榔律门牌475号	每日约9.30am–5.30pm,无固定休息日	RM7.50／鸡蛋RM8.50／鸭蛋RM9.50
Ah Leng Char Koay Teow	Restoran Tong Hooi,Jalan Dato Keramat门牌343号	10.30am–4pm;星期三与星期四休息	RM12／鸭蛋RM13.50／特级RM17.50
Awesome Char Koay Teow	New KK99 Cafe,丹绒武雅Jalan Lembah Permai门牌99号	约9am–3.30pm;周日与周一休息	小份RM8起
Presgrave Street Corner Heng Kee	乔治市Lebuh Presgrave门牌67D	未公布;该摊区以晚市最旺	未公布
Chong Charcoal Seafood Char Koay Teow	新街头摊位,Lorong Baru门牌35号	约4.30pm–10.30pm;星期三休息	未公布

暹罗路炭火炒粿条 — 乔治市Jalan Siam 82号

槟城最具名气的炒粿条招牌，也是2026年版仍在名单上的米其林必比登档口，由陈水丰创办、现由其子掌勺。档口只做一件事——炭火炒粿条——每天只开半天，中午开档至约傍晚6至7时，或材料卖完即收，因此下午稍早前往会比接近收档时安全得多。据报价格约为不加蛋RM8、加蛋RM9、大份RM11。有一处来源分歧值得注意：目前多个独立名录列出周日与周一休息，而槟州旅游局官方名录仍写作周一至周六营业——建议把周一视为风险日，尽量安排在周二至周六前往。

Representative Penang char koay teow — photo: Lim Ee Thong, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

四条路炒粿条（兴发茶室） — 乔治市四条路108号

档口设于四条路108号兴发茶室门前的脚踏车摊，也就是大家口中「红帽子阿姨」那一家——不过近期食客反映掌勺者已不固定，所以请为那盘粿条而来，而非为了拍照。血蚶与虾仁都在现场新鲜处理，而非预先冷藏，价格也属岛上偏高的一档：近期报价约为不加蛋RM11、加蛋RM12、大虾版RM13。各名录显示平日约上午10时至下午5时、周末约上午9时30分至下午5时30分营业，逢周二休息。

Representative Penang char koay teow — photo: Misaochan, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

老虎炒粿条 — 乔治市卡纳封路179号Ping Hooi茶室

由Yeow家族三代人接力经营，老虎炒粿条如今在同一条街上有两个摊位——原始档口在卡纳封路179号Ping Hooi茶室内，另一个较新的摊位则在稍远处的OO White Coffee内，2026年经查证仍在营业。它的三段式定价是本文最清楚的示范：不加蛋约RM9、加鸡蛋RM10、加鸭蛋RM11。营业时间约为上午8时至下午2时，是本文最名副其实的早餐选择；但茶室或档主临时不开的情况并不罕见，因此这是最值得先想好备案的一家。此外，Ping Hooi茶室要求堂食须至少点一杯饮料，否则加收少许费用。

Representative char koay teow with lap cheong — photo: brown_colour, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

槟榔律驰名仁哥炒粿条 — 槟榔律475号如切茶室

在槟榔律475号知名的如切茶室（Joo Hooi Cafe）内营业已达40年，仁哥自2024年版起入选米其林必比登推介，2026年版仍在名单之列。对外地食客而言，这是本文最不容易出错的一家：每日营业，约上午9时30分至下午5时30分，没有固定休息日，价格也是本文已证实最便宜的一档——不加蛋约RM7.50、加鸡蛋RM8.50、加鸭蛋RM9.50。每盘即点即炒，虾仁、血蚶与腊肠料很足。同一间茶室也是多数人顺道点一碗槟榔律驰名煎蕊的地方，一站就能解决一餐。

Representative Malaysian char kuey teow — photo: Foodi-elaine, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

亚龙炒粿条 — Jalan Dato Keramat 343号东汇茶室

自1979年营业至今，亚龙的早市档口设在甘榜马金Jalan Dato Keramat 343号的东汇茶室（Restoran Tong Hooi Café）内，其自家脸书专页写得很清楚：上午10时30分至下午4时，逢周三、周四休息。它比本文任何一家都更豪迈地加入海鲜——在常见的虾仁与血蚶底料之上，再铺满螳螂虾与超大蛤蜊。价格区间也是本文最大的一家：普通份约RM12、加鸭蛋RM13.50、加满料的「特级」版RM17.50——建议排队前先想好要哪一款。电话012-498 3962。

Representative char koay teow on banana leaf — photo: brown_colour, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Awesome Char Koay Teow — 丹绒武雅Jalan Lembah Permai 99号New KK99茶室

本文名单中最新入选必比登的一家——于2025年11月的颁奖典礼上正式列入米其林2026年版名单。这个家族已传承至第三代，目前由曾在2023年槟城炒粿条比赛中获季军的Low先生掌勺。档口位于丹绒武雅Jalan Lembah Permai 99号的New KK99茶室内，营业时间约上午9时至下午3时30分，逢周日与周一休息，小份起价约RM8。每盘皆即点即炒，正是那股烟熏镬气让它获得肯定；而由于位置在市区以北，这也是本文唯一一家完全不必进乔治市就能吃到的选择。

Image: brown_colour / Wikimedia Commons (CC BY 2.0) — representative char koay teow

三条路转角Heng Kee炒粿条 — 乔治市Lebuh Presgrave 67D号

档口位于三条路（Presgrave Street，本地俗称Sam Tiao Lor）小贩聚落内、Lebuh Presgrave 67D号，Heng Kee的转角摊位在自家脸书专页上自述为「第三代炒粿条传人」，熟客推崇它浓郁的镬气，而且不必像乔治市其他网红名店那样排上一小时。它与亚胜鸭蛋炒粿条同一门牌，一次可以并排比较两种版本。这也是本文唯一一家既未公布营业时间、也未公布价格的档口，因此建议把它当成顺路加分的一站，而非行程主轴——该聚落以傍晚最热闹。

Lebuh Presgrave, George Town — photo: *angys*, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Chong炭烧海鲜炒粿条 — 新路美食中心，Lorong Baru 35号

位于Lorong Baru 35号的新路美食中心要到入夜后才真正热闹起来，而营业约40年的Chong炭火炒粿条，正是许多本地人特意选在夜间而非白天前来的原因。营业时间约为下午4时30分至晚上10时30分，逢周三休息——这也使它成为本文唯一适合当晚餐的一家。食评一致称赞其虾的个头与新鲜度，腊肠与血蚶也料足。华灯初上后排队人潮会迅速增加，约下午5时至6时抵达可大幅缩短等候时间。

New Lane hawkers off Jalan Macalister, George Town — photo: Vnonymous, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

常见问题

2026年槟城哪几家炒粿条有米其林必比登？

在槟城岛上的档口中共有三家：暹罗路炒粿条、槟榔律驰名仁哥炒粿条（自2024年版起入选），以及丹绒武雅的Awesome Char Koay Teow——它是2025年11月11日为2026年版举行的颁奖典礼上公布的最新入选者之一。第四家Ming Qin炭烧鸭蛋炒粿条同样获必比登，但地址在威省大山脚Jalan Betek 29号，位于大陆一侧。那些名单更长的「米其林炒粿条」文章，通常是把Ah Boy与Lum Lai（卖的是粿条汤，即清汤粿条）以及姚氏姐妹炒粿角（煎炒米粿块）也算了进去——那是完全不同的菜色。

2026年在槟城吃一盘炒粿条大概多少钱？

本文各档口一份普通份量目前约在RM7.50至RM13之间。已证实最便宜的是仁哥不加蛋的RM7.50，以及Awesome小份约RM8起；一般份量最贵的是亚龙与四条路的约RM12至RM13。多数档口把蛋的选择分成三个价位，彼此约差RM1——例如老虎不加蛋RM9、加鸡蛋RM10、加鸭蛋RM11。唯一的大例外是亚龙铺满螳螂虾与大蛤蜊的海鲜「特级」版，售价RM17.50。小贩价格会变动，点餐前请先看价目板。

槟城这些炒粿条摊位分别逢星期几休息？

各家休息日彼此错开，这正是行程容易出错的原因。四条路逢周二休；亚龙逢周三、周四休；新路的Chong炭烧逢周三休；暹罗路与Awesome据报周日与周一休息，但槟州旅游局官方名录仍将暹罗路列为周一至周六营业。老虎没有固定休息日，但茶室或档主临时不开的情况时有发生。如切茶室的仁哥是本文唯一没有固定休息日的一家，因此若只去一站，它最保险。周三最难安排；周五与周六则几乎是全部开档的唯二日子。

槟城炒粿条到底和吉隆坡版本有什么不同？

关键在于三件槟城档口非常坚持的事：真正的炭火或极高火力带出的烟熏「镬气」、份量十足且大致均衡的虾仁与血蚶（而非用大量面条充数）、以及炸到酥脆而非融化不见的猪油粒。鸭蛋在槟城也普遍得多，本文多数档口都把它列为另一个略贵的选项。吉隆坡与八打灵再也的版本（详见本站另一篇吉隆坡与PJ炒粿条名单）通常酱汁更浓、口味更辣，当地的清真版本也常以鸡油取代猪油、完全不放血蚶——这种替换在本文提到的槟城档口中相当少见。

这些槟城炒粿条摊位有清真选项吗？

一般来说没有。本文8家档口皆为华人经营的传统小贩摊位，使用传统猪油，多数也加入猪肉香肠，因此都没有清真认证。若你需要专门的清真炒粿条，可参考本站另一篇吉隆坡与PJ炒粿条名单，当中列有几家清真认证或不使用猪肉食材的选项——槟城最受推崇的炒粿条，指的正是本文介绍的这种传统非清真风味。

← 返回首页