槟城的美食声誉建立在炒粿条和咖喱面之上，但它的甜品文化同样深厚——这是娘惹厨房、潮州冰品摊与饼家历经数代、只专注钻研少数几款配方所累积下来的功力。本篇指南略过本站已介绍过的经典咸食小贩，直奔甜品主题：绵密的煎蕊、从亚答子到花生酱冰淇淋堆得满满的红豆冰（ABC刨冰）、按件计价的精致娘惹糕，以及大家带上飞机的饼。以下7家均仍在营业；营业时间已于2026年9月对照各店官网或面子书专页，以及其Google地图资料重新核实。
煎蕊、红豆冰还是娘惹糕——你想吃的到底是哪一种？
这是三种不同的甜品，适合三种不同的心情。
煎蕊是走椰香路线的那一款：翠绿的米粉条铺在刨冰上，淋满椰浆与深色椰糖，红豆通常可自选加或不加。口感浓郁——一碗下去比较像点心，而不是清爽解渴的冰品。
红豆冰（马来语ais kacang，也叫ABC或air batu campur）则是「配料堆到满」的那一款：细刨冰底下埋着红豆、亚答子、甜玉米、糖浆与炼奶，部分摊位还会加一球冰淇淋。想在同一碗里吃到多种配料与份量，点它准没错。
娘惹糕是唯一不冰的选项，也是除了饼之外唯一能打包带走的东西。以蒸制为主、层层叠叠、椰香与斑兰味浓，按件计价，每天只做少量——这正是好摊位总是提早售罄的原因。
该去哪里，几点去
吃煎蕊要去乔治市的景贵街（Lebuh Keng Kwee），这是槟榔路（Jalan Penang）旁的一条小巷。Penang Road Famous Teochew Chendul在景贵街27与29号营业，每日上午9点至傍晚6点30分；愉园茶室（Joo Hooi Cafe）就是紧邻的转角茶室。导航时要注意一个陷阱：Google地图把这个摊位的主要资料登记为「435B Lebuh Pantai」，但定位点其实落在景贵街，品牌官网的分店页面也写明景贵街地址——请走去景贵街，不要跑到土库街（Beach Street）。这一带是本名单中游客最密集的角落；怕排队的话，建议中午前或下午4点后前往。愉园茶室本身下午5点就打烊。
想吃红豆冰，两个选择恰好代表槟城饮食文化的两端。缅甸路的新世界公园（New World Park）是整理过的室内美食广场，带家人长辈同行比较轻松——园内的汕头巷红豆冰每日营业至晚上9点30分（上午11点30分开始），是本名单中唯一能在晚餐后才去的甜品站。日落洞的巴都兰樟巴刹（Batu Lanchang Market）则是仍在运作的湿巴刹美食中心——更便宜、更热闹嘈杂，也更贴近在地日常，营业时间约为上午11点至傍晚6点15分。
娘惹糕的时间压力最大。巴都兰樟巴刹的阿卿摊位约下午1点开卖，一盘盘卖完就收，部分糕点只在星期六制作。乔治市的莫定标则下午5点关门。千万别把买糕点排在一天行程的最后一站。
2026年要花多少钱
- 景贵街总店的煎蕊：2026年1月一位食客贴文显示，原味煎蕊售价RM8.90——这是游客区的价格，不是巴刹价。
- 巴刹摊位的煎蕊与红豆冰：巴都兰樟的Tony曾被记录为每碗RM3.80（2024年）；如今预算可稍微提高，但仍远低于总店。
- 莫定标的娘惹糕：《米其林指南》列出的人均消费约为RM1至RM20。
- 义香豆沙饼：义香官方网店上，12块装一盒RM14.90，16块装的小豆沙饼一盒RM12.90。
实算例子——给办公室同事带手信：48块饼若买四盒12块装，需RM59.60（每块约RM1.24）；同样48块改买三盒16块装小豆沙饼，只需RM38.70（每块约81仙）。小盒装省下RM20.90——用来分享就选小盒；若是正式送礼、讲究饼的大小，就选一般装。
该怎么挑
如果你在乔治市只安排一站甜品，而且想吃最有名的那家，就选景贵街的Penang Road Famous Teochew Chendul——它是1936年的原始摊位，巷边摊位的体验和品牌的商场柜位确实是两回事。如果你希望吃煎蕊时有座位、还能配一碗咸食，转角的愉园茶室最实际。
想吃有历史感、又不必人挤人的红豆冰——或是傍晚6点30分以后才想吃甜品，就去新世界公园的汕头巷，目前由同一家族第四代经营。想试在地巴刹版本加点变化，巴都兰樟的Tony会用花生酱冰淇淋取代一般的香草冰淇淋。
想坐下来现场吃糕点，莫定标在1933年创立的糕厂旁设有食堂，并获得米其林必比登推荐。想吃在地人平日真正会买的那种糕点，就在下午1点后到巴都兰樟巴刹内的阿卿摊位。至于能撑得住一趟飞机行程的伴手礼，义香的豆沙饼自1856年以来一直是槟城手信的标准答案——只是要留意土库街（Beach Street）门市星期日休息。
延伸阅读
*封面图片：槟城煎蕊 — Popo le Chien（Wikimedia Commons，CC0）*
