从巴达南一家干捞面食谱传承可追溯至1957年的面家，到Pending一家把竹蛏与特大虾仁都放进碗里的叻沙专门店，这里精选6家目前仍在营业、专攻古晋两大招牌面食的去处。
干捞面与砂拉越叻沙，几乎是每一份古晋美食清单的开场白，但在广为人知的综合型老字号之外，这座城市还有不少专攻其中一道菜的摊位与茶室。有些传承可追溯至1950年代，有些则是近十年才开业却已排起长龙。这份清单只收录这些专门店。
前三家是干捞面专门店：一家传承自1957年的巴达南面家、一间开在老茶室骑楼下的摊位，以及一处以叉烧油红面闻名的夜市摊。后三家是砂拉越叻沙：一家以laksa Pattaya起家、设有三间分店的茶室，一个以清真口碑著称的多分店连锁，以及位于Pending的King Laksa Sarawak，其哥打三马拉汉分店刚更名为GEMALA。下方的营业时间与休业资讯已于2026年11月5日重新核查。
位于巴达南的面家，干捞面食谱与传承可追溯至1957年，2012年由Min Joo Cafe更名并迁至现址的巴达南路店面。以每日现做（非冷冻）的猪肉、猪肠、猪肝、猪腰与叉烧，以及每早现炼的猪油闻名，另附上一碗什锦猪杂汤。高峰时段需排队45分钟至一小时。Google地图现在显示早上8时至下午1时30分，较早的资料则为约早上6时30分至中午12时30分、周日休息。出发前请先查看其Facebook专页：2026年10月18至22日曾休业，10月23日恢复营业。
Photo: Meandkancil2020, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak kolo mee
由Annie Wee在巴达南路福盛茶室骑楼下经营的摊位，所在的一段是古晋最古老的店屋街之一。每碗面铺满叉烧、肉碎、脆瓜菜、炸葱头与辣椒，价格约RM3.50起。仅在下午营业，大约每日下午3时至8时。其官方Facebook专页所列地址为巴达南路243号，2026年11月1日仍有更新。
Photo: Song GK, CC0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak kolo mee
位于古晋露天巴刹（Jalan Power）的夜市干捞面摊（29号摊位），据称已营业超过60年。面条独特的红色泽与额外甜味来自拌入其中的叉烧油，一碗约RM5。营业时间大约为每日傍晚5时至晚上11时30分，非清真。
Photo: Red Kolo Mee official Facebook page
位于Jalan Chan Chin Ann、Da Apple Kopitiam对面的砂拉越叻沙茶室，除叻沙外，也供应颇受好评的炒干捞面。店家自称是古晋首家laksa Pattaya专门店（以薄煎蛋皮包裹整碗叻沙），目前已开至三家分店：Jalan Chan Chin Ann、Matang的Metrocity与Farley Garden，各分店在不同的工作日轮流休息。菜单所列价格从约RM8的基本碗到RM33的特级豪华叻沙不等，鸡肉干捞面则为RM3.50。不供应猪肉料理。店家于2026年11月2日发文指Farley Garden分店已恢复早市，营业时间为早上7时至下午2时30分；Google地图显示Chan Chin Ann分店下午2时30分、Metrocity分店下午3时打烊。休息日逐月调整，可拨打+60 16-422 2509查询。
Photo: Marufish, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak laksa
拥有多家分店的砂拉越叻沙连锁，最广为人知的一间位于市中心附近的Jalan Haji Taha 276号地段一楼，另在Petra Jaya的Jalan Astana与Jalan Semarak设有分店，以浓郁、带家常风味的汤底闻名，辣度也可能高于一般水平。一份2026年5月的古晋美食指南将Jalan Astana的茶室列为清真，每日早上8时至下午4时30分营业，电话+6019-812 8587，并建议周末早上8时30分前抵达。店员也曾口头保证其分店符合清真标准。各分店营业时间不同，其他分店较早的资料约为上午7时至晚上10时。Jalan Haji Taha这间店自称Mom's Laksa Satok，可透过WhatsApp 012-293 9967点餐或订位，也供应Nasi Ayam Gepuk（压扁炸鸡饭）。
Photo: Kdecruz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak laksa
位于Pending的iCOM Square内（Jalan Pending，A座地面楼A101及102单位），专营清真砂拉越叻沙，汤底浓郁酸香，另有加料选项如大虾叻沙（Laksa Udang Besar）与竹蛏虾特级叻沙（Laksa Ambal Special）。先前的菜单价格显示人均消费约RM30。也供应干捞面等本地菜式。品牌正改用Gemala这个名字：其Facebook专页如今写着“Gemala Malaysian Family Dining previously known as King Laksa Sarawak”，哥打三马拉汉分店也在2026年11月2日以GEMALA Restaurant之名发文，营业时间为早上7时至晚上9时30分。截至11月5日，Google地图仍将iCOM Square（晚上10时30分打烊）、Metrocity与哥打三马拉汉分店列为King Laksa，因此两个名字都要留意。点餐与查询可拨打+60 16-917 7133。
Photo: Jhlam79, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak laksa
| 店家 | 招牌菜 | 地区 | 价格范围 |
|---|---|---|---|
| Noodle Descendants | 干捞面(1957年传承) | Padungan | 约RM2.20(原味)–RM8(猪肉汤) |
| Annie Kolo Mee | 干捞面 | Jalan Padungan | 约RM3.50 |
| Red Kolo Mee | 红干捞面(叉烧油) | Open Air Market,Jalan Power | 约RM5 |
| 126 Laksa | 砂拉越叻沙(laksa Pattaya)、炸干捞面 | Jalan Chan Chin Ann、Metrocity、Farley Garden | 约RM8–RM33 |
| Mom's Laksa | 砂拉越叻沙 | Lot 276 Jalan Haji Taha、Jalan Astana、Jalan Semarak | 未见公开价格 |
| King Laksa Sarawak | 砂拉越叻沙(虾／竹蛏) | iCOM Square Pending、Metrocity、哥打三马拉汉（现为GEMALA） | 人均约RM30 |
干捞面是一道拌面料理，碗中不带汤汁，通常拌入猪油、老抽与生抽，再铺上叉烧与肉碎。「红」干捞面，例如古晋露天巴刹（Open Air Market）的老牌红油面摊所售，其色泽与额外的甜味来自拌入面条中的叉烧油，有别于较常见的生抽版本。大多数摊位也会附上一碗猪杂或什锦汤，与面条一同上桌。
砂拉越叻沙的汤底以峇拉煎为基础的香料酱，与椰浆及虾汤一同熬煮而成，淋在米粉上，再铺上鸡丝、虾仁、豆芽与蛋丝，口感比西马常见的咖喱叻沙更酸香、更清爽。King Laksa Sarawak还提供竹蛏（ambal）或特大虾仁等加料选项，让一碗叻沙更加丰盛。
六家之中有三家仅此一处，必须专程前往：Noodle Descendants（面家汤）位于巴达南路188号52区18号地段一楼；Annie Kolo Mee的摊位在巴达南路243号；老牌红油面则是Jalan Power露天巴刹（Tower Market）第29号摊位，联络电话+60 16-855 5665。
另外三家则已开枝散叶，若你不住在老城区，这点相当重要。
King Laksa Sarawak的Facebook专页如今写着“Gemala Malaysian Family Dining previously known as King Laksa Sarawak”。2026年11月2日的贴文则指GEMALA Restaurant哥打三马拉汉分店的前身，就是King Laksa Sarawak哥打三马拉汉分店，营业时间为早上7时至晚上9时30分。截至11月5日，Google地图上三家分店仍沿用King Laksa的名称，Facebook专页本身也还没改名。我们只能确认哥打三马拉汉分店已启用新名字，因此前往iCOM Square与Metrocity时，两个招牌都要留意。若专程去吃竹蛏或大虾叻沙，建议先拨打+60 16-917 7133，因为我们无法确认改名后菜单是否不变。
六家之中有五家自10月中旬以来曾在自家Facebook专页发文。至于Mom's Laksa，我们能读到的最新具日期资料是一份2026年5月的指南，因为未登录时无法看到其Instagram贴文日期。这几家店的营业日都不算完全固定，白跑一趟的机会比遇上倒闭大得多：
若想尝试清单中历史最悠久的干捞面，可前往巴达南的Noodle Descendants（面家汤），其食谱传承可追溯至1957年，猪肉部位每日早上现做、不用冷冻肉。它也是这份清单中营业时间最不确定的一家。较早的商户资料显示约早上6时30分至中午12时30分、周日休息，而Google地图现在显示早上8时至下午1时30分，连11月8日周日也列为营业，并注明节日时间可能有变。无论如何，它都是早上去的店，高峰时段可能需排队45分钟至一小时，因此建议列为当天第一站。
若午后才想吃干捞面，Annie Kolo Mee在巴达南路骑楼下的摊位约下午3时至晚上8时营业，一碗约RM3.50起。入夜之后，就轮到露天巴刹的老牌红油面。
若想吃清真砂拉越叻沙，Mom's Laksa与King Laksa Sarawak都值得安排在早晨行程中。若想试点不一样的，126 Laksa主打的正是laksa Pattaya，以薄煎蛋皮包裹整碗叻沙。记得早点去：Google地图显示Chan Chin Ann分店下午2时30分打烊，Farley Garden分店公告的也是同一时间。
一般干捞面通常拌入猪油、生抽与老抽。而「红」干捞面，例如古晋露天巴刹老牌红油面所售的版本，其独特色泽与额外甜味则来自拌入面条中的叉烧油。
砂拉越叻沙以峇拉煎为基础的香料酱带来酸辣的层次，但整体上比西马的咖喱叻沙更清淡、更温和。辣度因店而异，有食客指出Mom's Laksa的辣度可能高于一般水平。
位于iCOM Square的King Laksa Sarawak是清真餐厅。一份2026年5月的古晋美食指南将Jalan Astana的Mom's Laksa Kopitiam列为清真，Mom's的店员也曾就其他分店口头保证。清单中的三家干捞面专门店（面家汤、Annie Kolo Mee、老牌红油面）皆非清真，通常使用猪油、叉烧与猪杂汤。126 Laksa不供应猪肉料理，Google地图也将其归类为清真餐厅，但我们未见过其清真证书。若你很在意认证，可向店家查询。
像面家汤这类干捞面名店，高峰时段可能需要排队45分钟至一小时，因此提早前往会比较保险。126 Laksa的Chan Chin Ann与Farley Garden分店约下午2时30分打烊，建议在早上9时前抵达较为稳妥。面家汤同样是早市店，打烊时间视资料来源介于中午12时30分至下午1时30分之间，前一晚先查看其Facebook专页较为保险。
两者之中，干捞面较为便宜：已公开的资料显示，面家汤的原味干捞面约RM2.20（加猪杂汤则约RM8）、Annie Kolo Mee约RM3.50、老牌红油面约RM5。砂拉越叻沙则较高——126 Laksa的基本碗约RM8，特级豪华叻沙可达RM33；而King Laksa Sarawak在加入大虾或竹蛏配料后，人均消费约RM30。这些数字并非最新菜单，仅供参考。
不一定。面家汤曾于2026年9月25日因中秋节休息，8月2至3日及10月18至22日也曾休业，并在Facebook专页公告。126 Laksa三家分店轮流休息，休息日逐月调整。建议前一天先查看各店的Facebook或Instagram，华人节庆前后尤其如此。
126 Laksa自称是古晋首家laksa Pattaya专门店——即以薄煎蛋皮包裹整碗砂拉越叻沙的版本。其三家分店皆有供应：Jalan Chan Chin Ann、Matang的Metrocity与Farley Garden。
部分已改。其Facebook专页如今称这门生意为Gemala Malaysian Family Dining，前身是King Laksa Sarawak，2026年11月2日的贴文也指GEMALA Restaurant哥打三马拉汉分店即原King Laksa分店。截至2026年11月5日，Google地图仍将iCOM Square、Metrocity与哥打三马拉汉分店列为King Laksa，因此两个名字都要留意。
*封面图片：砂拉越传统哥罗面——摄影：Rruunnaa，CC BY 4.0，来自 Wikimedia Commons。各店配图：第1家 Meandkancil2020（CC BY 4.0）、第2家 Song GK（CC0）、第4家 Marufish（CC BY-SA 2.0）、第5家 Kdecruz（CC BY-SA 4.0）、第6家 Jhlam79（CC BY-SA 3.0），皆来自 Wikimedia Commons——为该店招牌菜式的代表性图片，并非该店实际出品的照片。第3家 Red Kolo Mee 为该店官方Facebook专页的自有照片。*