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8家游客必吃的古晋美食老字号（砂拉越）

从已故名厨Anthony Bourdain两度取景拍摄的砂拉越叻沙茶室，到以传统达雅族村落风格打造、供应竹筒鸡的餐厅，这里精选8家目前仍在营业的古晋美食去处，带你尝遍西马少见的道地砂拉越风味。

Jamie Tan2026-07-278 分钟阅读更新于 2026年9月18日

不只是叻沙与干捞面

古晋的美食版图常被简化为两道菜——砂拉越叻沙与干捞面——但这座城市在紧凑的河畔市中心里，融合了中餐（福州、潮州、客家）、马来料理与达雅族／米拉瑙族原住民传统，这份混血才是值得专程一访的理由。除了这两道招牌菜，你还能找到以每100克计价卖蟹与虾的天台海鲜大排档、同一家族经营了70年的湿巴刹粿汁摊、烹调州外罕见伊班族与Orang Ulu菜式的餐厅，以及主打砂拉越千层蛋糕与福州光饼的糕点专卖店。

在古晋吃饭的实际节奏

最常见的规划失误，是以为这些店家全天营业。事实并非如此，而且早晚分工相当分明。

早上属于面食店。 位于Jalan Ban Hock的Choon Hui Cafe约早上7点开门，只做早市，每周休息一天——叻沙卖完就收，往往早于标示的打烊时间，建议平日早上7点30分至9点之间前往。Green Hill Corner早上7点开门，周一至周六营业至约晚上10点30分，周日则只做到中午；这里的干捞面同样是早餐属性。

晚上属于海鲜与粿汁。 Top Spot Food Court是纯晚市，晚上7点至9点最挤，平日建议约6点30分抵达才不必等位。巴达南中央市场（Petanak Central Market）的34号摊则是最多游客搞错的一家——营业时间为下午4点至晚上10点30分，周二、周四与周六休息，多数品项在晚上9点30分前就会售罄。这里的粿汁是晚餐，而非一般人以为的早餐。

记得带现金。Choon Hui的叻沙档不收卡也不收电子付款，市场与大排档摊位同样以现金结账最快。

实际花费

这份清单大多便宜，但有一家不是，值得先弄清楚。Choon Hui的砂拉越叻沙普通碗约RM10，加虾的特制碗约RM13。Green Hill Corner的干捞面小碗约RM3.50，大碗约RM5。巴达南34号摊的粿汁小碗RM6、普通RM8、大碗RM10、特制RM13，凤爪每碟RM2。My Village Barok的竹筒鸡约RM20。

Top Spot是例外。那里的海鲜按重量计价，价格由各摊位每日自订，因此菜名只告诉你烹调方式，不代表价钱。一般吃法人均约RM50至RM80；若没先问清楚每100克单价就点大鱼或活虾，账单很容易冲上RM120至RM200以上。点菜前先问一句「berapa harga?」并确认每100克价格，再以midin野菜、豆腐与蔬菜等固定价格的配菜凑桌。

千层蛋糕则按尺寸而非人头计价：Dayang Salhah的小型蛋糕约RM10至RM30，大型约RM30至RM75，可依此预算规划伴手礼。

招牌菜之外还该尝试什么

竹筒鸡（manok/ayam pansoh，以香茅在竹筒中慢煮的鸡肉）、umai（米拉瑙式柑橘腌生鱼或虾），以及midin（一种与蒜头、辣椒或峇拉煎快炒的野生蕨类），是三道值得特地绕路去吃的原住民菜式。这三样在本清单的村落风格餐厅与海鲜大排档都吃得到，其中midin更是价格固定、适合用来平衡Top Spot账单的实惠之选。

一句话选择指南

只吃一餐：早上9点前去Choon Hui吃砂拉越叻沙。有一整天：早餐Choon Hui或Green Hill，午餐去Lepau正式认识伊班族与Orang Ulu料理，晚餐去Top Spot。同行者不吃生鱼或内脏：My Village Barok的竹筒鸡最稳妥，伴手礼交给Kompia House或Dayang Salhah。若你是冲着粿汁而来，请避开周二、周四与周六。

延伸阅读

*封面图片：春园茶室（Choon Hui Cafe）的砂拉越叻沙，也是本文第一站——摄影：Richx10（Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0）。各店配图为该店招牌菜式的代表性图片，并非该店实际出品的照片：第2家 Lemmas123（CC0）、第3家 Encik Tekateki（CC BY-SA 4.0）、第4家 AasonTing（CC BY-SA 4.0）、第5家 Song GK（CC0）、第6家 (WT-shared) Anwarul（公共领域）、第7家 Miss Izzah（CC BY-SA 4.0）、第8家 AasonTing（CC BY-SA 4.0），皆来自 Wikimedia Commons。*

古晋美食老字号一览

店家	招牌菜	地区	最佳时段	价格范围
Choon Hui Cafe	Sarawak Laksa	Jalan Ban Hock	7.30–9am, closed 1 day/week	~RM10 (regular) / ~RM13 (special)
Green Hill Corner	Kolo Mee	Temple St / Jalan Green Hill	From 7am; Sun until noon	~RM3.50–5 (small to large)
Top Spot Food Court	Seafood, midin, butter prawns	Jalan Bukit Mata Kuching	Dinner; busiest 7–9pm	RM50–80/head (market price per 100g)
Petanak Central Market Stall #34	Kueh Chap	Jalan Petanak	4–10.30pm; closed Tue/Thu/Sat	RM6–13 by bowl size
My Village Barok	Manok/Ayam Pansoh	Kampung Boyan	Lunch or dinner	Ayam Pansoh ~RM20
Lepau Restaurant	Umai (Melanau raw fish)	Jalan Ban Hock	Lunch or dinner; closed Sun; book ahead	Not published online
Kek Lapis Dayang Salhah	Sarawak Layer Cake	Kampung Gersik, Petra Jaya	Long hours; open until ~11pm	~RM10–30 small / RM30–75 large
Kompia House	Kompia (Foochow bun)	Taman Matang Jaya & Samarahan	11am–6pm (Samarahan 12–6pm); closed Fri	~RM2–4 a piece; RM12.50–19 a box

春园茶室（Choon Hui Cafe）

位于Jalan Ban Hock、经营数十年的早餐茶室，被许多人视为古晋最正宗的砂拉越叻沙代表——酸香浓郁的椰浆虾汤底，配上米粉、鸡丝、虾仁、豆芽与蛋丝。也供应干捞面与薄饼。已故名厨Anthony Bourdain曾于2005年在《波登不设限》取景拍摄，2015年更为《波登阔天空》二度到访。只做早市，约早上7点开始营业，每周休息一天，叻沙卖完即收——建议平日早上7点30分至9点前往。普通碗约RM10，加虾的特制碗约RM13。叻沙档只收现金，不收卡也不收电子付款。

Photo: Richx10, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — Sarawak laksa served at Choon Hui Cafe

Green Hill Corner小贩中心

位于Jalan Green Hill门牌10至11号、历史悠久的庙街一带，经营多年的露天小贩中心，被认为是全城最中心、最可靠的干捞面去处之一，另供应沙爹、牛肉面（mee sapi）、云吞汤面与咖椰烤面包。据食客反映，此地自1985年营业至今，如今已由创办家族第三代接手经营。早上7点开始营业，周一至周六至约晚上10点30分，周日则只做到中午；不过面档基本上仍属早餐时段。干捞面小碗约RM3.50，大碗约RM5。

Photo: Lemmas123, CC0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak kolo mee

Top Spot Food Court

位于Jalan Bukit Mata Kuching、建在停车场大楼天台的露天美食广场，聚集约十余间各自经营的海鲜摊位互相竞争——活海鲜水族箱、整条鱼、虾、蟹，以及midin野菜、蚝煎与竹筒鸡等砂拉越特色菜式一应俱全。当地人最常点名的是Ling Loong与Bukit Mata Seafood两家。属纯晚市，晚上7点至9点最挤，平日建议约6点30分抵达才有位。海鲜按重量计价，价格由各摊位每日自订，点菜前务必先问每100克单价：一般吃法人均约RM50至RM80，但大鱼或活虾可能推高至RM120至RM200以上。

Photo: Encik Tekateki, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — representative stir-fried midin

巴达南中央市场34号粿汁摊

位于Jalan Petanak门牌110号、古晋主要湿巴刹／美食中心内的小贩摊位，供应卤猪杂、五花肉与粿条片，浸泡在浓郁药材酱油汤底中——这道潮州菜早已成为砂拉越华人的经典。李家传承这份食谱已超过70年，在这个摊位落脚也逾30年；现由75岁的沈淑英（Sim Sok Eng）与两名子女掌灶，丈夫李光成（Lee Kwang Seng）已退居幕后。尽管粿汁在别处多被视为早餐，这一摊的营业时间是下午4点至晚上10点30分，周二、周四与周六休息，多数品项在晚上9点30分前售罄。小碗RM6、普通RM8、大碗RM10、特制RM13；凤爪每碟RM2。

Photo: AasonTing, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak kueh chap

My Village Barok

位于Kampung Boyan、Jalan Kampung Gersik门牌7号，以传统砂拉越村落风格打造的餐厅，主打竹筒鸡（Ayam/Manok Pansoh）——以香茅与姜腌制后，放入竹筒以柴火慢煮而成，约RM20——另供应umai生鱼沙拉与峇拉煎midin野菜。位于古晋市中心隔河对岸，可开车前往，也可从河滨搭乘小舢舨（sampan）过河；店内为甘榜风格布置，部分区域采用席地而坐。若同行者不吃生鱼或内脏，这是本清单中最好安排的一桌。

Photo: Song GK, CC0, via Wikimedia Commons — representative manuk pansuh

Lepau Restaurant

位于Jalan Ban Hock、主打原住民砂拉越料理的正式餐厅——涵盖伊班族、比达友族、加拉毕族、加央族与米拉瑙族菜式，包括米拉瑙式生鱼沙拉umai（以青柠汁、红葱与辣椒「腌熟」的生鱼）以及野菜料理。「Lepau」在加央语中意为「小屋」；餐厅自2014年营业至今，曾于2018年第20届马来西亚旅游奖中获颁「最具创意民族餐厅」，并曾出现在《国家地理》有关砂拉越饮食传统的报导中。店内不用猪肉与猪油，适合不同饮食习惯的同行者。周日休息——各平台标示的营业时间不一，出发前建议先确认。餐厅设有自家订位连结，建议先订位：Google评论已超过2,200则，尖峰时段常客满，现场候位未必有座。

Photo: (WT-shared) Anwarul, public domain, via Wikimedia Commons — representative Sarawak umai

Kek Lapis Dayang Salhah

位于Petra Jaya、Kampung Gersik门牌40号的糕点专卖店，手工层层堆叠制作传统砂拉越千层蛋糕（Kek Lapis Sarawak）——砂拉越节庆送礼与甜点的代表——据称口味与花纹多达80余款。创立于1997年，是古晋历史最悠久的千层蛋糕专卖店之一。小型蛋糕约RM10至RM30，大型约RM30至RM75；购买前可先试吃，牛油与植物牛油制作的蛋糕分开存放，并提供酒店送货服务方便游客。店面仍在Kampung Gersik原址营业，时间颇长——Google商家资料显示约营业至晚上11点。旧网址dayangsalhahkeklapis.com.my已无法开启，Facebook专页也久未更新，出发前建议以电话或地图资料确认。

Photo: Miss Izzah, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — representative Kek Lapis Sarawak

Kompia House

以复兴福州光饼（kompia）为主打的现代糕点专卖店——这款以蒜香与盐味调味、传统以泥炉烘烤的福州面包，如今推出原味、蒜香芝士与牛油等口味。由大学生Awang Amir Hamzi Awang Mohd Muda与Nur Huda Hamka于2019年创立，需求量从开业时每日约1公斤面粉，成长至如今每日40至50公斤，日产约2,000个光饼。目前设有两家分店：位于Taman Matang Jaya、Lorong 6门牌203号的本店（上午11点至傍晚6点），以及Samarahan分店（中午12点至傍晚6点）。官方Instagram列明营业日为周六至周四——休息日是周五而非周日——并提醒当天光饼售完即提早打烊。foodpanda上单个售价约RM2（牛油、咖椰、红豆）、RM2.70（Nutella）、RM3.50（Biscoff）或RM4（蒜香芝士、牛肉），5个与10个装礼盒则为RM12.50至RM19——若想带走咸口而非蛋糕类伴手礼，这是本清单中最实际的选择。

Photo: AasonTing, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons — representative Sarawak kompia

常见问题

砂拉越叻沙和其他马来西亚叻沙有什么不同？

砂拉越叻沙使用独特的香料酱（以峇拉煎为基础，搭配专属叻沙香料）与椰浆及虾汤熬煮而成，配上米粉，再铺上鸡丝、虾仁、豆芽与蛋丝——口感比西马常见的咖喱叻沙更酸香、更清爽。

为什么古晋有时被称为「美食之都」？

古晋融合中餐（福州、潮州、客家）、马来料理，以及达雅族／米拉瑙族／伊班族／比达友族等原住民烹饪传统于一座紧凑的城市之中，这样多元的小贩文化，已被多份美食旅游指南与排行榜列为马来西亚最具特色的地方美食场景之一。

「干捞面」是什么，该怎么吃？

干捞面（kolo mee）是一道拌面料理（不带汤汁），通常拌入猪油、老抽与生抽，再铺上叉烧、肉碎，有时还会加上云吞——与叻沙齐名，被视为古晋最具代表性的早餐面食。

除了叻沙与干捞面，游客还该尝试哪些原住民砂拉越料理？

鸡肉香茅竹筒饭（manok/ayam pansoh，以香茅慢煮的竹筒鸡）、umai（米拉瑙式柑橘腌生鱼或虾），以及midin（一种常与蒜头或峇拉煎快炒的野生蕨类），皆被广泛列为达雅族／米拉瑙族的代表美食，可在古晋各处的村落风格餐厅与海鲜大排档中找到。

古晋这些美食老字号几点营业？哪几家晚上还开？

古晋的早市与晚市分得很清楚。Choon Hui Cafe约早上7点开门，只做早市，每周休息一天，叻沙卖完即收；Green Hill Corner早上7点开门（周一至周六至约晚上10点30分，周日只做到中午），面档基本属早餐时段。晚上的选择是纯晚市的Top Spot Food Court海鲜大排档（晚上7点至9点最挤），以及巴达南中央市场的34号粿汁摊（下午4点至晚上10点30分，周二、周四、周六休息）。Kek Lapis Dayang Salhah营业时间最长，Google商家资料显示约每日营业至晚上11点。Kompia House的Taman Matang Jaya本店为上午11点至傍晚6点（Samarahan分店中午12点至傍晚6点）；据其官方Instagram，休息日是周五而非周日，当天光饼售完也会提早打烊。

这八家古晋老字号，哪几家不含猪肉？

八家之中有四家完全不供应猪肉：Lepau Restaurant在其官方Facebook专页上明确表示绝不使用猪肉与猪油；My Village Barok在各旅游平台上被列为清真餐厅，其专页亦会发布开斋节祝贺；Kek Lapis Dayang Salhah与Kompia House则同为马来人经营的糕点店。其余四家属华人风味，确有猪肉——Green Hill Corner的干捞面以猪油拌制并铺上叉烧，巴达南34号摊的粿汁以猪杂与五花肉为主，Choon Hui的干捞面与薄饼亦非无猪，Top Spot各摊位则做法不一。若你在意的是清真认证而非菜单本身，建议以店内张贴的认证证书为准，而非旅游平台的分类标签。

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