哥打峇鲁的咖啡馆文化，不只是椰浆饭

大多数关于哥打峇鲁美食的报道，都停留在传承数十年的经典菜肴——椰浆饭（nasi kerabu）、黄姜饭（nasi dagang）、香料烤鸡（ayam percik）、laksam和akok——这些多半在巴刹和老摊位售卖。这样的名声当之无愧，但也意味着哥打峇鲁较新的咖啡馆文化很少被提及。过去十年间，市中心、Kubang Kerian一带以及通往机场的路上，逐渐形成了一小群真正的精品咖啡馆、一家自设烘豆机的咖啡店，以及以甜品为主打的咖啡馆——在寻常的咖啡店文化之外，供应手冲咖啡、自家烘焙咖啡豆与早午餐。

吉兰丹「第三波」咖啡浪潮从哪里开始

The Bold Lab于2015年2月在Taman Kenangan开业，普遍被认为是哥打峇鲁第一家「第三波」咖啡馆——把手冲、AeroPress和虹吸壶等冲泡方式，带入这个长期由咖啡乌（kopi-O）和拉茶（teh tarik）主导的小镇。这次开业实际上播下了这股风潮的种子：接下来几年，KB Brewster和Kopi Mesin等咖啡馆相继出现，各自围绕浓缩咖啡饮品建立起熟客群，最终一家专门的烘豆咖啡馆——Drum & Desk——在Taman Sari的共享工作空间内开业，是（据本次调查所知）哥打峇鲁目前唯一一家自行烘焙咖啡豆的咖啡馆。

更多元的选择：甜品咖啡馆、主题咖啡馆与机场咖啡站

这股风潮并不只局限于咖啡爱好者。Yoohoo Dessert Café凭刨冰甜品建立起口碑，Tiny Elephant将软冰淇淋与咖啡、植物奶选项搭配供应，Ghibli Coffee则以吉卜力工作室风格为主题，使用来自世界各地的咖啡豆。就连哥打峇鲁机场如今也有一家正式的咖啡馆——位于苏丹依斯迈布特拉机场（Sultan Ismail Petra Airport）新航站楼内的Leaven——意味着无论是抵达还是离开吉兰丹，都能喝上一杯像样的咖啡，而不仅限于市区。

交通安排

这些咖啡馆分布在几个区域：市中心与Taman Kenangan一带、靠近医院与大学区的Kubang Kerian、Taman Sari，以及通往Pengkalan Chepa机场的公路沿线。彼此之间步行都不算方便，因此租车或叫Grab是安排咖啡馆巡礼一日游较实际的方式——多数咖啡馆营业至下午，部分延续至傍晚。

*封面图片：B adger1，CC0，来自 Wikimedia Commons*