亚庇的海鲜餐厅向来最受游客关注，但本地人真正用来当早餐、午餐的食物，其实藏在别的地方——铺着Formica桌面的茶室里、周日tamu市集的摊位上，以及少数至今仍坚持做卡达山杜顺传统菜的餐厅里。这份清单刻意避开本站已介绍过的活海鲜餐厅，直接聚焦亚庇的茶室与摊贩文化：牛杂汤面(ngiu chap)、风味与槟城、砂拉越版本都不同的咖喱叻沙、加了本地米酒手打炒制的打拉煎面，还有早在'ceviche'这个词传入婆罗洲之前就存在的生腌鱼沙拉。以下每一家店本轮都透过官方页面、Google Maps资讯或近期（2024–2026年）评论确认目前仍在营业。
1. Api-Api夜市美食街（亚拉街）
每逢周五、周六傍晚6点到午夜，亚拉街会封路变身成逾百个摊位的夜市——这是市政厅主办的常态周末旅游活动，而非临时性质的夜市。这大概是亚庇最接近'一次吃遍马来西亚街头小吃'的地方：沙爹、沙巴风味叻沙、椰浆饭、印度煎饼(murtabak)、烤肉串，再加上薯条、热狗等较新潮的摊位，适合带着挑食同伴一起来。价格相当亲民，有游客反映只花约RM10就吃到6串沙爹、一碗虾面加一杯冰饮。建议空腹前往、带现金、步行前来——夜市开档时亚拉街一带的停车位相当抢手。
2. 怡丰茶室 Kedai Kopi Yee Fung
如果说有一道菜是每个到亚庇的游客都会被推荐的，那就是怡丰茶室的咖喱叻沙——自1984年起就在亚拉街127号营业。汤底椰香浓郁、香茅味十足，淋在细米粉上，配虾仁与鸡丝，与槟城偏酸、以罗望子为主的亚参叻沙，或砂拉越较清淡草本风味的版本，完全是不同的味道。店里的牛杂面同样人气不输叻沙，周末早上门口的排队人潮（就在周日tamu市集旁边）足以说明本地人对它的重视程度。营业时间为周一至五早上6点半到傍晚6点，周末及公假为早上6点半到下午4点，一碗大约RM7至RM10，不过近期也有评论提到价格已涨到接近RM10。
3. 忆香海南牛什 Yii Siang Hainan Ngiu Chap
在因南镇6英里打拉南路，忆香海南牛什自1993年由一家人经营至今，只专心做一件事：沙巴的牛杂汤面。鲜嫩牛腩、牛肚、牛筋泡在清澈微辣的胡椒汤里，配粿条，评论普遍认为它的汤底比一般茶室版本更有层次。这里只做早上到下午的生意——大约早上6点半到下午2点——人均消费约RM10。店内没有冷气，用餐高峰时段颇为闷热，但对一家30多年没换过配方的老店来说，这也是它的一部分特色。
4. 成兴茶餐室 Seng Hing Coffee Shop
Sinsuran商场的成兴茶餐室已卖了超过40年的打拉煎面，普遍被认为是亚庇吃这道菜最好的地方之一。打拉煎面本身是沙巴特产——弹牙的手打鸡蛋面，传统上来自距市区34公里的打拉南镇——成兴的版本以叉烧快炒，再淋上一点卡达山杜顺族传统米酒lihing，带出一股淡淡的甜香，这是西马茶室吃不到的做法。每天营业约早上7点到下午4点，近期评论提到一份打拉煎面大约RM13。
5. D'Place Kinabalu
如果想吃一些跟华人茶室、马来摊贩都不一样的菜色，位于Kepayan区Plaza Shell商场2楼的D'Place Kinabalu，是认识卡达山杜顺料理最方便的入门去处。服务人员身穿传统服饰，午餐与晚餐时段都安排了每日的梭马绍(Sumazau)歌舞表演。自助餐菜色包括hinava（以酸柑汁与山芒果bambangan'腌熟'的生鱼沙拉）、tuhau（腌野姜茎——即使对一些沙巴人来说也是需要适应的味道）、ambuyat（黏稠的西谷米淀粉，用竹叉卷起沾酸辣或咸香酱料食用）以及linopot（用tarap叶包裹蒸熟的糯米饭）。这里的设计偏向游客取向，但菜色确实颇具代表性，附文化表演的晚餐自助餐每位成人约RM45.90（含税）。餐厅每天营业约早上11点半到晚上10点。
6. Kohinoor Waterfront
Kohinoor就位于亚庇海滨长廊的Anjung Samudera一带，把马来西亚人不分族群都爱吃的印度煎饼配拉茶早餐，与较丰盛的北印度坦都里烤炉料理及咖喱菜结合，供应午餐与晚餐。这不是摊贩小吃——这里有正式的座位并能欣赏日落海景——但印度煎饼、印度薄饼与maggi goreng炒面，依然让它稳稳落在'本地早餐'而非高级餐饮的范畴。在Tripadvisor上获4.0分，在亚庇500多家餐厅中排名约第26位，很适合搭配海滨长廊的傍晚散步一起安排。
7. Tamu Gaya（亚拉街星期日市集）
别把它跟周五、周六的夜市搞混——Tamu Gaya是亚庇历史最悠久、规模最大的每周市集，每逢周日早上6点到中午，就在同一条亚拉街上举行。这里主打新鲜农产品与传统小吃，而非正式的坐下用餐：千层糕、onde-onde、香兰煎饼(kuih ketayap)与沙巴特色油炸小吃kuih cincin，与沙爹、印度煎饼、炒粿条、乌达乌达并列摊位，当季还有新鲜榴莲、红毛丹与山竹。因为市集就在怡丰茶室门口经过，两者很适合安排成一趟清晨觅食路线——先吃叻沙，再慢慢逛市集找点甜食。
结语
这7家店都不会出现在'亚庇最佳海鲜'的清单上，而这正是重点——这才是沙巴人日常在正餐之间、上班前真正会吃的食物，围绕着牛杂面、咖喱叻沙、打拉煎面，以及hinava、ambuyat这类卡达山杜顺传统菜，再加上把整周首尾串起来、风格截然不同的两个亚拉街市集。除了D'Place Kinabalu附文化表演的自助餐之外，其余几乎每一家消费都很亲民，而且大多数据点都在亚庇市中心步行可达的范围内——只有忆香海南牛什需要稍微驱车前往因南镇。特地前往前建议先确认营业时间，因为马来西亚茶室的开店时间比菜单变动得还频繁。
