亚庇的活海鲜水缸文化
亚庇濒临南中国海，海鲜文化也自然而然融入日常——走进本清单里的大多数餐厅，你第一眼看到的不是菜单，而是一排排养着活鱼、螃蟹、虾、泥蟹，偶尔还有象拔蚌的水缸，每一缸都按重量标好价钱。选好想吃的，告诉厨房要怎么煮（清蒸、牛油、辣椒、黑胡椒、参巴），不到一小时就能上桌。本清单每一家都透过官方网站、Facebook或Instagram专页，以及2025/2026年的评论确认目前仍在营业——有几家亚庇知名海鲜餐厅（包括一家长期装修中的老字号）因无法确认目前营业状态而未被列入，文末会说明详情。
市中心老字号
藏身甘榜阿逸SEDCO Complex的双天海鲜楼，自1983年营业至今，普遍被视为亚庇最早的镇店海鲜餐厅——主厨从开业至今未曾更换，用餐区有冷气，水缸也整齐标明每公斤价格。几分钟车程外的Jalan Gaya，蟹皇海鲜餐廳则主打螃蟹料理，还设有配备卡拉OK与桌球台的包厢，是团圆饭与大型聚会的常客之选。以冬炎风味杂鱼汤闻名、被本地人评为全城最佳的發記海鲜餐厅，除了Lorong Hilltop的原始分店外，也在Suria Sabah商场内设有冷气分店，方便不想在闷热天气中用餐的顾客。而在亚洲城商场设有分店的Welcome Seafood Restaurant，则以海鲜种类繁多吸引大批人潮——象拔蚌、大只螳螂虾与牛油老虎虾都是招牌——不过2025年有几则评论指出服务不太稳定，也有人质疑选中的“活”海鲜是否真的原样上桌，因此建议留意自己选的海鲜秤重及下厨的过程。
海滨与码头边的选择
渔村水上海鲜餐厅与其说是餐厅，不如说是一场活动——建筑采用米南加保风格，宛如漂浮在植物园内的湖面上，除了活海鲜与烧烤菜单外，每晚（约晚上7点45分至8点45分）还有文化歌舞表演，很适合带远道而来的亲友在亚庇的第一晚用餐。靠近山姆布南海边的The Fisherman Wharf则是较新的海鲜据点，主打可自由搭配的海鲜什锦拼盘——自选虾、贝类与其他海鲜组合成一份共享大餐，不过下单后可能得等上一阵子（有评论提到约45分钟）。
值得驱车前往
有两家评价颇高的餐厅位于市区之外。距离亚庇市中心约20分钟车程、位于下亚庇再南的Sasa Seafood Restaurant没有冷气，但促销螃蟹低至每公斤RM35，加上啤酒炒鱿鱼这道让不少食客一再回访的招牌菜，弥补了这个不足。位于丹南苏拉曼海岸一带、车程约30至40分钟（离香格里拉丹绒亚路不远）的Gayang Seafood Restaurant，则拥有清真认证，用餐空间半露天，能吹到南中国海的海风——老虎虾是多数评论最常提及的菜色，晚上7点前抵达可避开晚餐人潮。
关于价格——以及未被列入的餐厅
由于这些餐厅大多以活海鲜按重量计价而非固定菜单售卖，价格会随市场行情与当日渔获而变动。若评论或资讯中出现具体数字——例如Sasa的每公斤RM35促销螃蟹、其他亚庇海鲜餐厅约RM40起的海鲜——本文都会标注，但请视为参考而非保证价，秤重前务必先确认每公斤价格。有几家知名的亚庇海鲜餐厅未被列入本清单：Port View Seafood Village据报长期装修中，重新开业日期未定；网上流传的Bosco Restaurant与“Kingdom Fisherman's Cove”，均无法独立核实其是否仍以该名称营业；而位于papar的Beringgis Riverside Seafood Restaurant虽然颇受欢迎，但地理位置已明显超出亚庇市区范围，在已满8家的清单中割爱。