美食

2026年槟城8家最佳扁担饭（Nasi Kandar）：营业时间、排队时间与一盘饭的真实价钱

槟城八家扁担饭老店，从1907年开业、位于Lebuh Campbell的Hameediyah，到甲必丹吉宁清真寺旁晚上9点半开始排队的Beratur，每家营业时间都在2026年9月26日核对过。Line Clear已不再24小时营业，Deens Maju逢星期五休息，而同样一盘炸鸡配杂汁，在一家约RM10，在另一家要RM18。

Jamie Tan2026-09-2610 分钟阅读更新于 2026年9月29日

扁担饭（nasi kandar）是槟城给全国的贡献，历史比许多卖它的店屋还要悠久。名字来自*kandar*，即扁担：20世纪初，印度穆斯林小贩在肩上挑着一根扁担，两端各挂一篮，一篮白饭一篮咖喱，沿着槟城海滨卖给码头工人。国家文化与艺术局（JKKN）在该菜式的文化记录中记载了这段起源，也解释了今天仍保留的形式：白饭、一排咖喱和炸物，盘里有什么就付多少钱。

怎么点

基本上没有菜单。你在柜台前排队，指着想要的菜，店员装盘后会问你要什么汁。大多数槟城人的回答是kuah campur，即杂汁：两三种咖喱各一勺淋在饭上。想要饭泡在汁里，就说banjir（「淹水」）。价钱在柜台尽头用眼睛估算，所以两个人的盘子看起来差不多，付的钱却可能差很多。

这让价钱很难比较，但并非不可能。2026年7月一位美食博主的比较显示，同样一盘基本款（白饭、炸鸡、蔬菜加杂汁），在Line Clear、Deens Maju和Sulaiman约RM10，Kampung Melayu约RM12，Hameediyah约RM18。苏东、虾、羊腿和鱼头才是让一盘饭变贵的原因，而鱼头按大小计价：Mohamed Raffee自己的菜单板列明RM25至RM150。

早上、午餐还是半夜？

最有用的一件事是知道每家几点开，因为槟城的扁担饭是轮班制的。亚依淡的Sulaiman早上6点半开门，往往午后不久就卖完。Deens Maju中午才开，逢星期五休息。Beratur晚上9点半才开。我们在2026年9月26日对照Google地图以及店家自己的Facebook专页（如有）核对了每家的营业时间。几个流传已久的说法现在已经不对：Line Clear已不再24小时营业，Beratur现在晚上9点半开门，而不是10点。

星期五的聚礼也要留意。这些店大多在星期五下午1点左右休息一两个小时，或提早结束早上的时段。

这八家，怎么选

想吃历史： 最老的Hameediyah，以及自1930年就在同一条巷子的Line Clear。重味道多过名气： Deens Maju和Kampung Melayu，都是本地人而非旅行团的最爱。早餐： Sulaiman。过了午夜： Beratur或Pulau Tikus的Mohamed Raffee。想坐下来由店员在桌边装盘： 小印度的Tajuddin Hussain。

两个提醒。Line Clear自己的专页曾警告，雪兰莪有店家未经许可使用它的名字，所以这里列的是槟榔律的原店。另外价钱永远只是「大约」：取决于你挑的那块鸡，以及汁淋得多慷慨。

槟城扁担饭：营业时间于2026年9月26日核对；每盘价钱为报道数字，并非菜单价

餐馆	地区	创立	营业时间	休息	基本款（报道）
Hameediyah	Lebuh Campbell	1907	上午10点至晚上11点	每天营业	约RM18
Line Clear	槟榔律	1930	上午8点半至午夜	每天营业	约RM10
Deens Maju	Jalan Gurdwara	未注明	中午12点至晚上9点半	星期五	约RM10
Beratur Original	甲必丹吉宁	1943年配方	晚上9点半至清晨6点	每晚营业	无最新数字
Kampung Melayu	亚依淡	1970	早上6点半至下午1点半、下午4点至晚上10点	星期一晚上	约RM12
Sulaiman	Jalan Air Itam	1960	早上6点半至下午4点	星期五下午1点起	约RM9至RM10
Tajuddin Hussain	小印度	未注明	上午11点至下午3点半、晚上6点半至10点	星期日	找不到
Mohamed Raffee	Pulau Tikus	1959	早上7点至凌晨12点半	星期五下午1点至2点半	白饭RM2、蛋RM1.50（菜单板）

Hameediyah Restaurant（Lebuh Campbell）

1907年由香料商Mohamed Thamby Rawther在树下摆摊起家，被列入马来西亚纪录大全为最古老的扁担饭餐馆，现由第六代在164A Lebuh Campbell经营。招牌是kari ayam kapitan（槟城偏干的甲必丹咖喱鸡）和羊肉kurma，另有murtabak和黄姜饭（briyani）。它也是这里最贵的一家：据2026年7月报道，一盘炸鸡、蔬菜加汁约RM18。根据Google地图，每天上午10点至晚上11点营业（部分旧资料写逢星期五休息，Google已不再显示）。午餐时间队伍会排到门外。

Photo: Slleong, CC0, via Wikimedia Commons

Nasi Kandar Line Clear（槟榔律）

槟榔律161号与177号之间窄巷里的著名柜台，自1930年起在此营业。点鱼头咖喱、羊腿、老虎虾和炸鸡，再淋满杂汁；据2026年7月报道，一盘基本炸鸡饭约RM10。最大的改变：它已不再24小时营业。Google地图显示每天上午8点半至午夜，其Facebook专页在2026年9月26日早上仍发布开店通知。专页也曾提醒，雪兰莪有两家店因未经许可使用Line Clear名称而被突击检查，所以槟榔律这条巷子才是原店。

Deens Maju Nasi Kandar（Jalan Gurdwara）

目前本地人的最爱，位于170 Jalan Gurdwara，Google约12,000则评论中获4.4分。中午开门前就开始排队，队伍移动得快，但周末常见要等15至45分钟。点酥脆炸鸡配杂汁，或再加羊腿、咖喱虾、洋葱鸡或苏东卵。据2026年7月报道，一盘基本款约RM10。星期六至星期四中午12点至晚上9点半营业，逢星期五休息。网上一个自称Deens Maju官网的网站看来并非官方，请用Google地图或其Facebook专页。

Nasi Kandar Beratur Original（甲必丹吉宁清真寺路）

Beratur就是排队的意思，这名字名副其实。又名Restoran Liyaqat Ali，位于甲必丹吉宁清真寺旁的98 Jalan Masjid Kapitan Keling，招牌写着「1943年原始配方」。它只做夜市：其Facebook专页在2026年7月确认营业时间为每天晚上9点半至清晨6点（旧指南写10点）。请预留至少30分钟排队；开门前或大约午夜后到比较好。最受欢迎的是ayam ros（玫瑰鸡）、苏东咖喱、羊肉咖喱、鱼咖喱和鱼卵。据报道只收现金。

Image: Nasi Kandar Beratur Original

Nasi Kandar Kampung Melayu（亚依淡）

自1970年起营业的社区老店，位于亚依淡A-29 Jalan Kampung Melayu的Kampung Melayu组屋底层，据报道每天卖700至1,000盘。经典是炸鸡、ayam ros和gulai ikan jenahak（红鲷鱼咖喱）配杂汁；据2026年7月报道，一盘基本款约RM12。分两个时段营业：早上6点半至下午1点半、下午4点至晚上10点；星期五早上时段到12点半结束，星期一只开早上。出发前请看它的Facebook专页，店家会临时公布休息日，例如2026年9月21日星期一。

Image: Nasi Kandar Kampung Melayu

Nasi Kandar Sulaiman（Jalan Air Itam）

早餐之选。1960年在Jalan Air Itam 739号一间华人店屋创立，现由第四代经营，早上6点半开门，下午4点关门（星期五下午1点），但热门菜往往早早卖完。柜台上有炸鸡、鱼咖喱、酱油鸡、鱼头咖喱、虾和苏东。一个美食博客在2025年12月记录：鸡肉、蛋、羊角豆加咖喱RM9，加虾RM17。Google评分4.5，没有官网或官方社交专页，请用地图链接。

Restoran Tajuddin Hussain（小印度Lebuh Queen）

位于小印度Lebuh Queen 45至63号、空间宽敞的餐馆，如果你宁愿坐下也不想排队，就选这家：堂食由店员把菜端到桌边装盘，柜台则留给外带。招牌是ayam ros、番茄饭或油饭、羊肉咖喱和洋葱鸡。星期一至星期六上午11点至下午3点半、晚上6点半至10点营业；星期日休息。我们找不到目前公布的价钱，也没有官方专页（用它名字的Facebook专页标明非官方），请当作中等价位，并使用地图链接。

Restoran Mohamed Raffee（Raffe's，Pulau Tikus Jalan Burma）

自1959年起就是Pulau Tikus的深夜好去处，位于295-A Jalan Burma，每天早上7点至凌晨12点半营业，星期五下午1点至2点半休息。它是这里唯一公开价钱的一家：自家菜单板列明白饭RM2、黄姜饭RM4、煎蛋或水煮蛋RM1.50，鱼头按大小RM25至RM150。除了炸鸡和鱼头咖喱，也有番茄饭配杂汁、芝士murtabak和roti john。住在乔治市Gurney一带的话很方便。节日休息会在Facebook专页公布，例如2026年5月的哈芝节。

Image: Restoran Mohamed Raffee

常见问题

槟城最古老的扁担饭餐馆是哪一家？

Lebuh Campbell的Hameediyah，1907年由香料商Mohamed Thamby Rawther以小摊起家，被列入马来西亚纪录大全为最古老的扁担饭餐馆，现由第六代经营。槟榔律的Line Clear则自1930年起就在同一条巷子营业。

Line Clear扁担饭是24小时营业吗？

已经不是了。截至2026年9月26日，Google地图显示槟榔律的Line Clear每天上午8点半至午夜营业，其Facebook专页也会在早上发布开店通知。想在午夜后吃扁担饭，可去Nasi Kandar Beratur（晚上9点半至清晨6点）或Pulau Tikus的Mohamed Raffee（营业至凌晨12点半）。

槟城一盘扁担饭多少钱？

据2026年7月报道，一盘白饭、炸鸡、蔬菜加杂汁的基本款，在Line Clear、Deens Maju和Sulaiman约RM10，Kampung Melayu约RM12，Hameediyah约RM18。价钱在柜台凭眼估算，会随你的选择变动；加苏东、虾、羊肉或鱼头就会超过RM20，Mohamed Raffee的鱼头则是RM25至RM150。

扁担饭店里的kuah campur或banjir是什么意思？

Kuah campur是杂汁，店员会在饭上淋两三种不同的咖喱，而不是只有一种。Banjir是「淹水」，想要饭泡在汁里就这样说。大多数槟城常客都点杂汁，通常已包含在一盘饭的价钱里。